Le marbré d'automne

Les feuilles en chocolat tombent à pic !

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Temps total : 155 minutes

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 90 minutes, Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

5 œufs

250 grammes de sucre

200 grammes de farine

1 gousse de vanille

12.5 cl de crème fleurette

0.5 sachet de levure

90 grammes de beurre

20 grammes de cacao en poudre

100 grammes de chocolat au lait

150 grammes de chocolat blanc

150 grammes de chocolat noir

Sel


Ustensiles

2 Bouteilles à ketchup

Papier sulfurisé

1 Pochette plastique

2 Éponges

1 Moule à cake

1 Bouteille en plastique


Étape 1/4

Pour la pâte à cake : Mélanger les œufs, le sucre, 1 pincée de sel, ajouter la farine, la gousse de vanille, la crème fleurette, la levure puis le beurre fondu petit à petit. Verser la moitié du mélange dans un bol puis ajouter le cacao en poudre dans la partie restante.

Étape 2/4

Couper la bouteille en plastique en 2, placer la partie inférieure à l’envers au centre d’un moule à cake. Verser la pâte à cake sur la demi-bouteille à l’envers puis alterner avec la pâte à cake cacao jusqu’à remplir le moule pour obtenir un marbré. Enlever délicatement la demi-bouteille du moule puis enfourner 1 heure et 30 minutes à 140 °C.

Étape 3/4

Faire fondre le chocolat noir et le chocolat blanc puis les placer chacun dans une coupelle. Couper les éponges en 2 sur la longueur, couper un carré de chaque éponge, plonger un carré dans le chocolat noir puis tamponner sur une pochette plastique pour former 6 feuilles. Répéter l’action avec l’autre carré d’éponge et le chocolat blanc. Former un cornet avec du papier sulfurisé puis verser le reste du chocolat noir fondu à l’intérieur puis faire des traits sur les feuilles en chocolat noir. Répéter l’action avec les feuilles de chocolat blanc. Saupoudrer du cacao en poudre sur les feuilles en chocolat noir puis réserver 30 minutes au frais.

Étape 4/4

Faire fondre dans une bouteille de ketchup le chocolat blanc puis dans une autre bouteille le chocolat au lait à l’eau bouillante. Verser le chocolat noir fondu pour le glaçage sur le marbré, verser le chocolat blanc et noir sur le glaçage pour former un motif. Placer délicatement les feuilles de chocolat sur le dessus puis déguster.