Ricetta Porcellini sodi

Porcellini sodi! Troppo carini da mangiare! :)

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  1. Cuocere le uova in un pentolino di acqua bollente e sgusciarle. Tagliare le uova a metà, rimuovere il tuorlo e metterlo da parte.

  2. Tagliare le barbabietole in pezzetti e versarli in una ciotola. Riempire la ciotola di acqua calda e immergerci le uova. Lasciarle in ammollo per 20 minuti.

  3. Schiacciare i tuorli insieme alla mostrarda, l'olio, l'erba cipollina sminuzzata, il sale e il pepe. Farcire le uova col composto ottenuto e appoggiarle su un piatto col ripieno verso il basso.

  4. Tagliare il prosciutto in 6 cerrchietti e appoggiarli sulla punta delle uova in modo da formare il muso dei porcellini. Tagliare 12 triangolini e appoggiarli sui lati delle uova per formare le orecchie. Con la mostarda creare due puntini sul muso per formare le narici e applicare due pezzetti di oliva sopra al muso in modo da formare gl occhi. Servire accompagnati dalla barbabietola scolata.

È pronto!

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