Arrostuovo

Arrostuovo! Avete mai visto un uovo servito così?



Tempo totale: 60 minuti

Ingredienti per 4 persone

12 uova

500 g di macinato di bovino

8 sottilette

2 fette di prosciutto

prezzemolo

sale e pepe


Utensili da cucina

2 bicchieri


Passaggi: 1/4

Tagliare l'estremità più alta e quella più bassa di una bottiglia di plastica e tenere la parte centrale. Tagliare una striscia di due centimetri dalla plastica messa da parte e arrotolare su se stesso il traingolo così ottenuto in modo da ricavarne un cilindro. Fissarlo con del nastro adesivo.

Passaggi: 2/4

Dividere i tuorli dagli albumi e versare i bianchi in due bicchieri diversi. Portare ad ebollizione una grande pentola di acqua ed immergere i bicchieri. Lasciare cuocere gli albumi per circa 10 minuti. Togliere i bicchieri dalla pentola con l'aiuto di presine e utilizzando il cilindro di plastica precedentemente costruito fare un buco profondo al centro dei due bicchieri ed estrarre il cilindro di albume all'interno dell'oggetto. Riempire i buchi ottenuti con il tuorlo delle uova e immergere nuovamente i bicchieri nell'acqua per altri 10 minuti.

Passaggi: 3/4

Stendere della pellicola trasparente su una superficie piana e con la carne di macinato formare un grande triangolo aiutandosi con un mattarello. Ricoprire il rettangolo con le sottilette e sovrapporre le fette di prosciutto. Sformare le uova dai bicchieri e posizionare i due cilindri nel mezzo del rettangolo di carne. Arrottolare la carne fino a formare un arrosto.

Passaggi: 4/4

Sistemare l'arrosto su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 25 min a 200 °C. Una volta sfornato aggiungere sale, pepe e prezzemol e tagliare in tante fette. Servire caldo.

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