Patatone

Patatone! Una sfera di patate dal cuore succulento...

45 minutes - 5 personnes

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Ingredienti

350g di macinato di carne

1 cipolla

1 peperone rosso

300ml di birra

1 cucchiaio di salsa inglese

1,5kg di patate

20g di burro

100g di farina

9 fette di provolone

Olio d'oliva

Prezzemolo

Sale e pepe

1. Fare soffriggere la cipolla e rosolare la carne. Aggiungere il peperone tagliato a dadi, il sale e il pepe e lasciare cuocere a fuoco lento. Versare la birra e la salsa inglese e lasciare sfumare.

2. Lessare le patate in acqua salata e pelarle. Schiacciarle fino a farle diventare un purè e aggiungere sale, pepe e burro.

3. Coprire una ciotolina di pellicola trasparente e versare al suo interno il puré. Lasciare un buco nel mezzo della ciotola. Versare la carne dentro alla semisfera di purè e ricoprire con altro purè. Chiudere la pellicola trasparente in modo da formare una pallina. Ripetere l'operazione 8 volte fino a terminare tutti gli ingredienti. Lasciare raffreddare in congelatore per un'ora.

4. Una volta congelata, togliere la pellicola trasparente dalla polpetta e preriscaldare il forno a 180 ° C. Passare le polpette di patate nella farina e friggerle in olio di semi bollente. Asciugarle con carta assorbente e posizionarle su una teglia. Sistemare una fetta di provolone al centro di ogni pallina e infornare per 15 minuti. Una volta cotte, spolverare di prezzemolo tritato e servire calde.

IL NEGOZIO DEGLI CHEF