Il signore dei gratin
Il signore dei gratin! Alla conquista dell'anello... di patate gratinate!🤩
Team
Chefclub
Tempo totale: 1 ora 40 minuti
Preparazione: 1 ora e Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 5 persone
150 grammes di latte
acqua e limone
20 tranches di pancetta
sale&pepe
20 grammes di burro
5 patate
prezzemolo
2 tuorli
2 uova
6 cl di panna da cucina
gruviera grattugiato
cheddar grattugiato
Passaggi: 1/3
Tagliare le patate formando degli anelli spessi. Mettere nell’acqua con il limone. Inserire un anello sull’altro incastrandoli e formando una corona. Arrotolare intorno agli anelli di patate la pancetta.
Passaggi: 2/3
Mescolare le patate cotte con il sale, il pepe e il burro e schiacciare. Spalmare il purè in una teglia e inserire intorno la corona di patate e pancetta.
Passaggi: 3/3
Mescolare il latte con il prezzemolo, le uova, la panna e versare il composto al centro della teglia. Infornare a 180° per 20 minuti. Cospargere il gruviera e il cheddar grattugiato e infornare ancora. Decorare con il prezzemolo.
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