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Torta reale mele e cioccolato
Torta reale mele e cioccolato! La torta da servire per un compleanno di classe! 🎩🤩🍎
Team
Chefclub
Tempo totale : 3 h 30
Preparazione : 1 h 30, Cottura : 1 h 30, Riposo : 30 min
Ingredienti per 6 persone
12,5 acqua
125 zucchero
250 zucchero
150 cioccolato al latte fuso
200 cioccolato bianco fuso
pellicola alimentare
6 uova
240 burro fuso
300 cioccolato fondente fuso
250 farina
2 lievito in polvere
4 mele
40 burro
baccello di vaniglia
acqua e limone
40 zucchero
125 mascarpone
30 zucchero a velo
25 panna
Passaggio 1/5
Spalmare il cioccolato bianco fuso sulla pellicola e aggiungere sopra il cioccolato al latte fuso. Decorare con le dita e lasciare riposare per un’ora. Sbattere le uova con lo zucchero. Mescolare il burro fuso con il cioccolato fondente fuso.
Passaggio 2/5
Mescolare la farina con il lievito e versarlo sul composto di cioccolato e burro. Aggiungere il composto di uova e zucchero. Mescolare e versare in uno stampo per torta. Infornare a 160° per un’ora e mezza. Tagliare le mele a fettine e inserirle nell’acqua al limone.
Passaggio 3/5
Far fondere in padella il burro. Aggiungere lo zucchero con il baccello di vaniglia e i cubetti di mela. Far riscaldare in un pentolino l’acqua conlo zucchero. Aggiungere le fettine di mela e poi rimettere le fettine nell’acqua al limone.
Passaggio 4/5
Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, la panna e il baccello di vaniglia e mettere in frigo per 30 minuti. Tagliare a metà la torta. Creare una spirale su ogni metà e con l’aiuto di una sac à poche versare all'interno delle spirali il composto di mascarpone.
Passaggio 5/5
Inserire sopra i cubetti di mela caramellati e posare una metà di torta sull’altra. Decorare con la crema al mascarpone e le fettine di mela bollite. Avvolgere la torta con la lastra di cioccolato bianco e cioccolato al latte. Mettere in frigo.
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