Polpé scamorza

É una polpetta? É un crocché? É una polpé... la fusione del gusto 100%



Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti per 6 persone

Per 12 porzioni

1,2 kg di patate

1 scamorza

300 g di parmigiano

6 fette di prosciutto crudo

1 uovo

150 g di pangrattato

Sale e pepe


Passaggi: 1/4

Cuocere le patate e poi scolarle. Di seguito, schiacciarle fino ad ottenere un purè omogeneo, incorporandovi il parmigiano, precedentemente grattugiato, l’uovo, il sale ed il pepe.

Passaggi: 2/4

Formare dei dischetti di purè e posizionare su ciascuno di essi un po’ di prosciutto crudo e della scamorza. Richiudere i dischetti di purè arrotolandoli nel palmo di una mano per formare delle polpettine.

Passaggi: 3/4

Impanare le polpettine passandole nel pangrattato, poi posizionarle su una placca da forno ricoperta di carta da forno.

Passaggi: 4/4

Mettere in forno per 20 minuti a 180°C, poi lasciar riposare qualche minuto prima di gustare.

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