Polpé scamorza

É una polpetta? É un crocché? É una polpé... la fusione del gusto 100%

45 minutes - 6 personnes

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Ingredienti

Per 12 porzioni

1,2kg di patate

1 scamorza

300g di parmigiano

6 fette di prosciutto crudo

1 uovo

150g di pangrattato

Sale e pepe

1. Cuocere le patate e poi scolarle. Di seguito, schiacciarle fino ad ottenere un purè omogeneo, incorporandovi il parmigiano, precedentemente grattugiato, l’uovo, il sale ed il pepe.

2. Formare dei dischetti di purè e posizionare su ciascuno di essi un po’ di prosciutto crudo e della scamorza. Richiudere i dischetti di purè arrotolandoli nel palmo di una mano per formare delle polpettine.

3. Impanare le polpettine passandole nel pangrattato, poi posizionarle su una placca da forno ricoperta di carta da forno.

4. Mettere in forno per 20 minuti a 180°C, poi lasciar riposare qualche minuto prima di gustare.

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