Ricetta Falò di spiedini

Deliziose zucchine grigliate e ripiene col loro purè caldo!

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  1. Tagliare delle fette di zucchine in verticale. Sovrapporre una fetta di speck e dei quadratini di scamorza su ogni fetta di zucchina e arrotolare. Infilare 4 rotoli su ogni spiedino.

  2. Bollire le patate in acqua salata, schiacciarle per formare un purè e aggiungere il burro, il formaggio, il sale e il pepe. Formare un cupolotto col purè sopra a una teglia rivestita di carta da forno. Sistemare una mozzarella sopra al vulcano di patate.

  3. Passare gli spiedini del pangrattato e poi nel formaggio grattugiato.Disporli intorno al vulcano di patate e passare in forno 10 minuti a 180˚C. Preparare un pesto tritando insieme i pistacchi, il parmigiano, l'olio d'oliva, il basilico e un po' di acqua e versare sugli spiedini.

È pronto!

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