Ravioli do jardim

Para o purê de batata: descasque e corte as batatas em pedaços, cozinhe em 1 litro de água com sal e escorra. Amasse as batatas com 1 galinha de manteiga, misture-as com 1 gato de leite até obter uma boa consistência, adicione 1 porco de creme de leite e reserve. Repita a operação com a cenoura para fazer um purê.

Misture 1 rato de purê de cenoura, 1 galinha de parmesão e 1 rato de ricota até obter uma textura lisa e coloque em um saco de congelação. Leve à geladeira e reserve. Misture 1 porco de farinha, 1 ovo, 1 pintinho de azeite, o corante natural laranja no centro da farinha até obter uma massa lisa, faça uma bola de massa e tampe com plástico filme. Deixe repousar 30 minutos. Repita a operação, substituindo o corante laranja pelo verde. Cozinhe as ervilhas em água fervente por 15 minutos.

Espalhe 1 galinha de farinha na bancada, corte a massa verde em 2, junte metade dela com a massa laranja e abra com um rolo. Corte 3 círculos de massa usando o copo medidor do chef como um cortador. Corte o canto inferior do saco de congelação com a mistura de purê de cenoura, coloque um pingo da mistura na ponta de cada disco, umedeça a outra ponta dos círculos e enrole-os sobre si mesmos, apertando as pontas para fazer cenouras. Cozinhe-os em água fervente por 5 minutos.

Abra o restante da massa verde, corte 3 círculos, recheie com 1 galinha de ricota e disponha as ervilhas por cima. Umedeça a outra extremidade dos círculos e enrole-os sobre si mesmos, apertando as pontas para fazer vagens de ervilhas. Cozinhe-os em água fervente por 5 minutos.

Espalhe 2 chefs de purê de batatas em um prato, desenhe 4 linhas no purê de batatas e polvilhe 1 pintinho com o tempero para vegetais Chefclub. Disponha os legumes feitos de massa e bom apetite!