Petisco de linguiça com queijo

Uma pizza para você mergulhar e compartilhar

4.4

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Chefclub

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Tempo total 1 hora 5 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 25 minutos


Ingredientes para 6 pessoas

10 gramas de fermento de padeiro

1 peça de linguiça

1 c.s. de farinha

Folhas variadas

1 pitada de açúcar

45 gramas de páprica

100 ml de azeite de oliva

Tomate cereja

500 gramas de farinha de panificação extra fina (T55)

20 gramas de ervas aromáticas

5 folhas de manjericão

250 ml de água

20 gramas de curry

1 c.c. de sal

10 gramas de manteiga

2 c.s. de azeite de oliva

40 gramas de cebolas caramelizadas

1 peça de queijo mont d’or

100 ml de vinho branco

2 dentes de alho

Tomilho


Utensílios de cozinha

Rolo de massa

Tigela


Etapa 1/4

10 gramas de fermento de padeiro - 1 pitada de açúcar - 500 gramas de farinha de panificação extra fina (T55) - 250 ml de água - 1 c.c. de sal - 2 c.s. de azeite de oliva

Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar em uma pequena quantidade de água morna. Em outra, despeje a farinha, faça um buraco no meio e adicione a água e o sal. Misture bem com uma espátula enquanto adiciona o azeite. Adicione a mistura de fermento com açúcar e amasse até fazer uma massa lisa. Adicione água em pequenas quantidades, se for preciso. Faça uma bola de massa lisa, cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente. Unte uma assadeira, retire o gás da massa amassando-a por alguns minutos e divida em 3 partes.

Etapa 2/4

1 peça de linguiça - 45 gramas de páprica - 20 gramas de ervas aromáticas - 20 gramas de curry - 10 gramas de manteiga - 40 gramas de cebolas caramelizadas - 1 peça de queijo mont d’or - 100 ml de vinho branco - 2 dentes de alho - Tomilho

Polvilhe a linguiça com ervas aromáticas, páprica e curry. Frite cada lado da linguiça em uma frigideira untada com manteiga, corte uma linha ao longo de toda a linguiça e recheie com cebolas caramelizadas. Faça uma cavidade no centro do queijo, adicione vinho branco, faça um corte em cada lado da cavidade e adicione o alho e o tomilho.

Etapa 3/4

1 c.s. de farinha - 100 ml de azeite de oliva

Polvilhe a massa de pizza com farinha e abra com um rolo, fazendo um círculo. Coloque o queijo recheado em uma folha de papel manteiga, a massa de pizza no queijo e a linguiça na borda da pizza. Dobre a massa sobre a linguiça, despeje o azeite sobre a massa, polvilhe o restante das ervas aromáticas e leve ao forno por 25 minutos a 190°C.

Etapa 4/4

Folhas variadas - Tomate cereja - 5 folhas de manjericão

Coloque a pizza em um prato, corte a massa ao redor do queijo e reserve. Disponha a salada e os tomates cereja ao redor do queijo. Corte o prato de massa em tiras, disponha-as sobre a pizza, coloque as folhas de manjericão e bom apetite!

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