Sanduíche de costelinha defumada
Uma nova forma de fazer uma receita saborosa
Team
Chefclub
Tempo total 3 horas 30 minutos
Cozimento: 3 horas 30 minutos
Ingredientes para 3 pessoas
1 peça de costela de porco
Manteiga
7 gramas de sal
3 fatias de pão de forma
1 c.s. de pimenta
6 fatias de cheddar
1 c.s. de alho em pó
Maionese
320 gramas de açúcar mascavo
Mostarda
3 c.s. de páprica
3 fatias de presunto
1 c.c. de pimenta caiena
120 ml de molho barbecue
Utensílios de cozinha
Charuto
Carteira de charutos
Papel alumínio
Etapa 1/2
1 peça de costela de porco - 7 gramas de sal - 1 c.s. de pimenta - 1 c.s. de alho em pó - 320 gramas de açúcar mascavo - 3 c.s. de páprica - 1 c.c. de pimenta caiena - 120 ml de molho barbecue
Pré-aqueça o forno a 135°C. Misture os ingredientes secos para temperar as costelas. Retire a pele dos ossos das costelas e cubra com os temperos. Coloque-as em um recipiente com um charuto aceso, para defumar a carne. Embrulhe as costelas em papel alumínio e leve ao forno por 3 horas. Desembrulhe e pincele com molho barbecue. Deixe descoberto por 15-20 minutos e retire do forno.
Etapa 2/2
Manteiga - 3 fatias de pão de forma - 6 fatias de cheddar - Maionese - Mostarda - 3 fatias de presunto
Unte a grelha com manteiga e disponha por cima o pão e amasse utilizando uma prensa de hambúrguer. Adicione uma fatia de cheddar, uma de presunto e outra de cheddar. Vire e acrescente a maionese, a mostarda e a carne de costela. Coloque o sanduíche no recipiente de charutos para defumar por um minuto. Retire e bom apetite!
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