Rolo de frango com presunto e queijo

A flor crocante de batata traz um toque de elegância

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Tempo total 120 minutos

Preparação: 120 minutos

Ingredientes para 4 pessoas

1 frango inteiro

8 fatias de queijo Emmental

3 fatias de presunto

3 batatas

55 g de manteiga

25 g de farinha

25 g de leite

MIX de temperos para frango Chefclub

MIX de manteiga com salsinha


Utensílios de cozinha

Papel manteiga

1 martelo para carne

Plástico filme

Barbante

1 forma de bolo redonda

1 churrasqueira elétrica

3 espetos para churrasquinho


Etapa 1/4

Coloque o frango inteiro deitado sobre uma mesa. Corte-o de cada lado do peito, para poder separar as partes. Retire toda a carcaça, corte as coxas sem separá-las do frango e desosse-as. Cubra o frango com papel manteiga e bata a carne com um martelo. Salpique em sua superfície o MIX para frango Chefclub. Disponha as fatias de Emmental sobre a carne e cubra com as fatias de presunto.

Etapa 2/4

Para o molho béchamel (branco): derreta 25g de manteiga, acrescente a farinha e misture bem. Vá adicionando o leite aos poucos. Despeje o molho sobre o presunto e espalhe. Coloque o frango sobre uma folha de plástico filme, para que ele possa ser enrolado e transformado em um rolo bem apertado. Use um barbante para fechar o rolo como uma linguiça e leve à geladeira.

Etapa 3/4

Corte as batatas em rodelas finas e disponha-as em três fileiras horizontais sobre a mesa. Espalhe a manteiga restante sobre uma tira de papel manteiga e adicione o MIX de manteiga com salsinha por cima, para fazer uma manteiga de ervas. Leve à geladeira para endurecer. Retire da geladeira e corte 6 tiras e, em seguida, disponha-as de 2 em 2 sobre as batatas. Enrole-as pelas extremidades e junte as 3 fileiras uma atrás da outra, como mostra o vídeo, para começar a montar a flor de batatas. Coloque-a na forma redonda e leve ao forno a 180 °C por 20 minutos.

Etapa 4/4

Mergulhe o rolo de frango na água fervente. Retire o barbante e o plástico filme, atravesse com 3 espetos no comprimento e frite na churrasqueira elétrica, para terminar de cozinhar. Corte rolos de frango e disponha-os sobre um prato, formando um círculo. Coloque a flor de batata ao centro, salpique por cima salsinha e bom apetite!