Chocolate rendado e pêssegos

Uma sobremesa refrescante e com gostinho de fruta



Tempo total 90 minutos

Preparação: 30 minutos, Descanso: 60 minutos

Ingredientes para 3 pessoas

150 g de chocolate ao leite

6 biscoitos

50 g de manteiga derretida

1 pote de sorvete de baunilha Chefclub

3 ½ peras

40 g de açúcar

140 ml de creme de leite

60 g de açúcar de confeiteiro

60 g de mascarpone

Calda de framboesa

Amêndoas em lascas


Utensílios de cozinha

1 chaleira

1 concha

1 copo

1 tigela

3 garrafas de plástico

1 rolo de massa

1 batedeira

1 saco de congelação


Etapa 1/4

Derreta o chocolate ao leite em sua própria embalagem, colocando-o na chaleira. Em seguida, dobre a embalagem e corte o canto inferior, para utilizá-la como um saco de confeiteiro de bico fino. Coloque a concha de cabeça para baixo sobre um copo e desenhe uma flor com o chocolate ao leite, fazendo uma renda de chocolate, como mostra o vídeo. Encha a tigela com água fria e cubos de gelo. Mergulhe a concha na água gelada, para endurecer o chocolate. Aperte as bordas da concha para desenformar o chocolate e reserve. Repita a operação até obter 3 rendas de chocolate.

Etapa 2/4

Corte o centro de cada garrafa de plástico para fazer 3 cilindros. Coloque 2 biscoitos cortados ao meio em cada um deles e adicione a manteiga derretida. Amasse os biscoitos com a parte superior do rolo de confeiteiro, para fazer uma farofa. Corte 3 discos generosos de sorvete, como mostra o vídeo, e coloque-os sobre a farofa de biscoitos, alisando a superfície. Leve ao freezer por 1 hora.

Etapa 3/4

Mergulhe as metades dos pêssegos em água quente com o açúcar. Quando retirá-los da água, desenhe linhas em sua superfície com a calda de framboesa, utilizando uma colher para auxiliar. Faça um chantilly batendo o creme de leite, o mascarpone e o açúcar de confeiteiro na batedeira.

Etapa 4/4

Retire o sorvete com a farofa de biscoito dos cilindros de garrafa e coloque por cima deles as rendas de chocolate. Adicione a metade de um pêssego em cada chocolate. Coloque o chantilly em um saco de congelação e corte o canto inferior, para transformá-lo em um saco de confeiteiro. Em seguida, adicione um pouco de chantilly na superfície de cada pêssego e salpique com as amêndoas em lascas. Sirva e bom apetite!