Carne na cerveja & batata assada

Tudo isso embalado no bacon fica ainda melhor

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Tempo total 5 horas 20 minutos

Cozimento: 2 horas 5 minutos, Descanso: 3 horas 15 minutos

Ingredientes para 3 pessoas

3 unidades de pimenta guajillo

2 folhas de louro

3 unidades de batata

900 gramas de bife de fraldinha

1 unidade de canela em pau

2 pacotes de bacon

1 lata de pimenta chipotle

Cravo da índia

Cheddar

60 ml de vinagre

Caldo de frango

Molho birria

65 gramas de tomate

11 dentes de alho

1 c.c. de orégano

1 c.c. de páprica defumada

1 c.c. de cominho

Óleo vegetal

1 unidade de cebola


Utensílios de cozinha

Panela elétrica

Palito de dente


Etapa 1/3

3 unidades de pimenta guajillo - 900 gramas de bife de fraldinha - 1 lata de pimenta chipotle - 60 ml de vinagre - 65 gramas de tomate - 11 dentes de alho - 1 c.c. de orégano - 1 c.c. de páprica defumada - 1 c.c. de cominho - Óleo vegetal - 1 unidade de cebola

Coloque uma panela grande de água para ferver e retire do fogo. Mergulhe as pimentas secas por 15 minutos e deixe hidratar. Corte a carne em cubos, tempere com sal e pimenta e reserve. Coloque a pimenta chipotle, o vinagre, os tomates, o alho, o orégano, a páprica e o cominho no liquidificador. Retire o caule e as sementes das pimentas quando estiverem hidratadas e coloque também no liquidificador. Bata tudo até virar uma pasta homogênea e coloque a carne na mistura por pelo menos duas horas. Adicione 2 c.s. de óleo à panela elétrica e cozinhe a cebola.

Etapa 2/3

2 folhas de louro - 1 unidade de canela em pau - Cravo da índia - Caldo de frango

Coloque a carne, a marinada, as folhas de louro, o pau de canela e os cravos na panela. Cubra com caldo de galinha e cozinhe cerca de 45 minutos. Retire a carne e desfie. Descarte os ossos e reserve.

Etapa 3/3

3 unidades de batata - 2 pacotes de bacon - Cheddar - Molho birria

Enrole cada batata com 4 tiras de bacon e prenda com palitos de dente. Coloque em uma assadeira levemente untada e leve ao forno descoberto a 160 °C por 1 hora e 20 minutos. Depois que a batata estiver cozida, faça um pequeno corte e recheie com cheddar derretido e molho de birria. Cubra com carne desfiada e bom apetite!

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