Espiral de porco

Suculenta, deliciosa e de dar água na boca

4.6

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Chefclub

Team

Chefclub



Tempo total 3 horas 40 minutos

Preparação: 30 minutos, Cozimento: 2 horas , Descanso: 1 hora 10 minutos


Ingredientes para 6 pessoas

48 batatas

1 peça de manteiga

1,5 kg de peito de porco

65 g de alho em purê

sal e pimenta

óleo de girassol

2 c.s. de do mix de temperos chefclub para churrasco

tomilho

folhas de louro

300 ml de vinagre de maçã

300 ml de cerveja

300 ml de caldo de frango

15 ml de mel

cebolinha

1 caixa de ervas aromáticas

65 g de gengibre picado


Utensílios de cozinha

Forma de bolo

Tábuas de madeira

Panela


Etapa 1/5

Em uma panela com água, cozinhe o peito de porco com o gengibre picado e as ervas aromáticas por 1 hora e 30 minutos, em fogo médio/baixo. Em seguida, coloque a carne entre duas tábuas de madeira limpas, posicione por cima uma panela pesada e leve à geladeira por 40 minutos.

Etapa 2/5

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque nele 4 formas de bolinhos. Retire do forno e unte com um pedaço de manteiga. Coloque 1 batata em cada cavidade das formas, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno por 20 minutos a 180ºC, virando as batatas com um garfo na metade do tempo.

Etapa 3/5

Frite os dois lados do peito de porco em óleo quente, até dourar. Coloque-o novamente entre duas tábuas de madeira, posicione uma panela pesada por cima e leve à geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e corte as bordas da carne, para formar um quadrado perfeito, como mostra o vídeo. Reserve as bordas e frite em óleo bem quente, para fazer torresmos.

Etapa 4/5

Corte o peito de porco em uma tira longa e fina, como mostra o vídeo. Recheie com o purê de alho, polvilhe os temperos de churrasco Chefclub por cima e enrole em uma espiral. Em uma panela, coloque o tomilho seco, folhas de louro, vinagre de maçã, cerveja e caldo de galinha. Coloque a carne na panela e cubra com mel. Leve ao forno por 30 minutos a 210 °C.

Etapa 5/5

Retire o porco da panela e continue cozinhando o molho em fogo alto, sem parar de mexer, para reduzir (por cerca de meia hora). Disponha as batatas em uma assadeira e cubra com os pedaços que restaram de carne, disponha a espiral de porco por cima, o molho com caramelo e cebolinhas. E bom apetite!

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