Panqueca da praia

Um lanche com gostinho de férias

4.6

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Tempo total 1 hora 25 minutos

Preparação: 35 minutos, Cozimento: 30 minutos, Descanso: 20 minutos


Ingredientes para 4 pessoas

300 gramas de farinha

1 unidade de banana

155 gramas de açúcar refinado

45 gramas de açúcar

250 ml de creme de leite

1 pacote de biscoito amanteigado

3 unidades de ovo

100 gramas de mascarpone

500 ml de leite

50 gramas de amêndoas picadas caramelizadas

50 gramas de manteiga

Corante alimentício vermelho


Utensílios de cozinha

Chapa elétrica

Recipiente para molhos

Palito de dente


Etapa 1/4

300 gramas de farinha - 45 gramas de açúcar - 3 unidades de ovo - 500 ml de leite - 50 gramas de manteiga - Corante alimentício vermelho

Para a massa da panqueca: misture a farinha, 45 g de açúcar e faça um buraco. Adicione os ovos e misture delicadamente até a massa engrossar. Aos poucos, despeje o leite, sem parar de mexer. Derreta a manteiga e adicione à mistura e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Divida a massa em duas, adicione o corante vermelho a uma das massas de panqueca e despeje cada uma em um recipiente de molho.

Etapa 2/4

1 unidade de banana - 250 ml de creme de leite - 100 gramas de mascarpone - 50 gramas de amêndoas picadas caramelizadas

Corte a banana em pedaços. Faça um chantilly batendo o creme de leite e o mascarpone e reserve. Despeje a massa de panqueca em um retângulo na chapa, alternando uma linha de massa natural com uma vermelha e deixe cozinhar. Corte a panqueca colorida em tiras com um cortador de pizza, espalhe o chantilly em cada uma, coloque um pedaço de banana no final, polvilhe com amêndoas picadas caramelizadas e enrole-os sobre si mesmos. Leve à geladeira por 20 minutos.

Etapa 3/4

Faça 3 panquecas naturais, corte 5 círculos em cada uma, dobre-os ao meio e coloque-os nas pontas de 5 palitos, dobrando nas laterais. Repita a operação para obter 3. Junte os palitos, coloque-os em um copo e leve ao forno por 30 minutos a 100°C.

Etapa 4/4

155 gramas de açúcar refinado - 1 pacote de biscoito amanteigado

Derreta o restante do açúcar em uma panela para fazer um caramelo, faça 3 traços de caramelo e 6 círculos na assadeira e deixe esfriar. Cole 2 círculos no final de uma linha de caramelo com o caramelo derretido, faça por cima de um círculo e coloque uma panqueca natural por cima. Repita a operação para ter 3. Disponha as palmeiras de caramelo e os rolinhos de panquecas coloridas em um prato, disponha os biscoitos de manteiga esmigalhados por cima para fazer a areia da praia e bom apetite!

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