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Iglú de morango
Um doce chique e gelado!
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 40
Preparo : 40 min, Descanso : 1 h
Ingredientes para 8 pessoas
250 grama morango
120 grama açúcar refinado
200 grama calda de morango
14 biscoitos champanhe
300 grama mascarpone
100 grama açúcar de confeiteiro
800 ml de creme de leite
hortelã
Etapa 1/4
Corte 7 fatias grandes de morango em formato de cruz e alinhe-as, sobrepondo-as ligeiramente para formar uma flor, enrolando-as. Aumente a flor colando cerca de vinte tiras adicionais ao redor.
Etapa 2/4
Ferva 200 ml de água com o açúcar refinado e 50 g de calda de morango, para fazer um xarope. Mergulhe os biscoitos de champanhe nele e utilize-os para forrar o interior da tigela. Faça um chantilly batendo o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite e ao final, adicione 80 g de calda de morango.
Etapa 3/4
Cubra os biscoitos champanhe com uma camada de chantilly e coloque sobre a metade dos morangos fatiados restantes. Cubra novamente com chantilly e coloque o restante dos morangos. Termine de preencher a tigela com o chantilly e leve à geladeira por 1 hora.
Etapa 4/4
Desenforme o bolo virando-o ao contrário e passe o restante do chantilly em toda a superfície. Com uma colher de chá, faça pequenas cavidades ao redor do bolo, no chantilly. Cubra todo o bolo com as cavidades, deixando apenas a parte de cima plana. Coloque um pouco de calda de morango em cada cavidade e coloque a rosa de morango no topo do bolo. Decore com folhas de hortelã e bom apetite!
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