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Caviar d’aubergines
Alors, prêt(e)s à tester ?
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Team
Chefclub
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Temps total : 20 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 5 min
Description
Une recette qui vient clôturer la saison des aubergines !
J’ai été inspirée après avoir vu la recette de @cacahuete_and_co avec un caviar d’aubergine sans ail. J’ai tendance à en mettre de moins en moins pour tenter de mieux digérer et c’est finalement tout naturellement que je n’en mettais plus dans le houmous et dans d’autres préparations.
Ici, on retrouve le vraiment goût de l’aubergine sans fioriture et c’est juste parfait
Ingrédients pour 6 personnes
0,5 aubergine
1 c. à s. de tahini
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de skyr
1 c. à c. de piment d’espelette
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre
1 c. à c. de jus de citron
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Étape 1/3
Lavez l’aubergine et découpez-la en petits morceaux en laissant un peu de peau.
Étape 2/3
Dans une poêle, faites revenir l’aubergine avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Étape 3/3
Mixez ensuite les aubergines cuites avec le tahin, l’huile, le yaourt, le piment et ajustez l’assaisonnement si besoin.
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