Courgette à l’indienne

Name: Courgette à l’indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 pincée curry; 20 cl sauce à la noix de cajou; 1 botte menthe; 1 c. à c. sel; 2 piece courgette; 2 piece échalote; 1 gousse ail; 300 gramme pois chiches; 1,5 c. à s. huile d'olive; 1 botte herbe; 1 c. à s. graines; 75 gramme tofu au curry

Courgette

4.8

15 avis

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Team

Chefclub

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Temps total : 40 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min

Description

Un régal pour les papilles.

Ingrédients pour 2 personnes

1 pincée curry

20 cl de sauce à la noix de cajou

1 botte menthe

1 c. à c. de sel

2 courgette

2 échalote

1 gousse ail

300 g de pois chiches

1,5 c. à s. d'huile d'olive

1 botte herbe

1 pincée curry

1 c. à s. de graines

75 g de tofu au curry

Étape 1/6

La veille, faire tremper 300g de pois chiche.
Le lendemain, les cuire sans sel, egoutter et réserver. Garder l’eau de cuisson pour vos desserts !

Étape 2/6

Faire revenir une gousse d’ail et 2 échalotes dans de l’huile d’olive
Lorsqu’elle est dorée, ajouter une cuillère à café de curry.

Étape 3/6

Mettre ensuite dans la poële, à couvert, les pois chiches, 2 courgettes entières coupées en morceaux de taille moyenne
Lorsque les courgettes sont mi-cuites, découvrir et faire évaporer l’eau.

Étape 4/6

Ajouter encore un peu de curry, du sel, de la menthe émincée
Servir avec 20cl de sauce à la noix de cajou (cajou mixées avec du lait de coco ; faire tremper les cajou la veille).

Étape 5/6

Emietter du tofu, pour ajouter de la consistance à votre plat. Ici, du tofu au curry , une marque que j’ai récemment découverte.

Étape 6/6

Leurs tofus sont vraiment extra : savoureux et fondants comme je les aime. J’en ai testé 3 (herbes, curry et graines) et les ai tous adorés !

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