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Courgette à l’indienne
Courgette
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Team
Chefclub
Temps total : 40 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min
Description
Un régal pour les papilles.
Ingrédients pour 2 personnes
1 pincée curry
20 cl de sauce à la noix de cajou
1 botte menthe
1 c. à c. de sel
2 courgette
2 échalote
1 gousse ail
300 g de pois chiches
1,5 c. à s. d'huile d'olive
1 botte herbe
1 pincée curry
1 c. à s. de graines
75 g de tofu au curry
Étape 1/6
La veille, faire tremper 300g de pois chiche.
Le lendemain, les cuire sans sel, egoutter et réserver. Garder l'eau de cuisson pour vos desserts !
Étape 2/6
Faire revenir une gousse d’ail et 2 échalotes dans de l’huile d’olive
Lorsqu’elle est dorée, ajouter une cuillère à café de curry.
Étape 3/6
Mettre ensuite dans la poële, à couvert, les pois chiches, 2 courgettes entières coupées en morceaux de taille moyenne
Lorsque les courgettes sont mi-cuites, découvrir et faire évaporer l’eau.
Étape 4/6
Ajouter encore un peu de curry, du sel, de la menthe émincée
Servir avec 20cl de sauce à la noix de cajou (cajou mixées avec du lait de coco ; faire tremper les cajou la veille).
Étape 5/6
Emietter du tofu, pour ajouter de la consistance à votre plat. Ici, du tofu au curry , une marque que j’ai récemment découverte.
Étape 6/6
Leurs tofus sont vraiment extra : savoureux et fondants comme je les aime. J’en ai testé 3 (herbes, curry et graines) et les ai tous adorés !
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