Bûche vanille et kaki vegan

Name: Bûche vanille et kaki vegan
Prep time: 300 min
Cook time: 10 min
Total time: 630 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 gramme noix de cajou trempées; 1 c. à c. arôme vanille; 1 c. à c. sirop d'érable; 15 gramme farine d'épeautre; 5 gramme amandes en poudre; 10 gramme purée d'amandes blanches; 2 c. à c. sucre de coco; 1 pincée fleur de sel; 1 c. à c. d’eau; 1 pincée kaki bien mûre; 5 feuille Des feuilles de menthe fraîches

Vous avez déjà essayé d’en faire maison ou vous préférez acheter tout préparé ?

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 10 h 30

Préparation : 5 h, Cuisson : 10 min, Repos : 5 h 20

Description

Juste pour le plaisir des yeux et parce que j’en suis assez fière j’avoue, je vous remets la recette de ma bûche glacée !

Ingrédients pour 6 personnes

100 gramme noix de cajou trempées

1 c. à c. arôme vanille

1 c. à c. sirop d'érable

15 gramme farine d'épeautre

5 gramme amandes en poudre

10 gramme purée d'amandes blanches

2 c. à c. sucre de coco

1 pincée fleur de sel

1 c. à c. d’eau

1 pincée kaki bien mûre

5 feuille Des feuilles de menthe fraîches

Étape 1/5

Préparer la pâte pour le biscuit, l’étaler finement et l’enfourner 10/12 min à 160°c. laisser refroidir.

Étape 2/5

Mixer les ingrédients pour l’appareil jusqu’à obtenir une crème bien lisse et réserver.

Étape 3/5

Couper le kaki en deux et récupérer la chair. vous pouvez soit tout réduire en purée ou alors utiliser une partie pour avoir des morceaux de fruit frais.

Étape 4/5

Dans un petit moule (15x7cm), verser une partie de la crème de cajou, la compotée de kaki et les morceaux de fruits frais. ajouter quelques feuilles de menthe fraîche, déposer le biscuit préalablement couper de la taille du moule puis verser le reste de la crème.

Étape 5/5

Placer la bûche au congélateur pendant 3/4h minimum et la sortir environ 20 min avant de déguster !

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