Petits pains individuels

croustillants à souhait !

Placez la levure dans un récipient et ajoutez un peu d'eau tiède (prélevée des 300 ml). laissez la levure se dissoudre pendant une dizaine de minutes puis ajoutez le reste de l'eau.
ajoutez la farine en une fois, puis ajoutez le sel. mélangez bien avec une cuillère en bois ou autre. la pâte peut rester grumeleuse mais cela disparaîtra. ne soyez pas inquiets par la texture fluide et collante, c'est normal, ce n'est pas une pâte qui se travaille à la main heureusement :)

Couvrez le récipient d'un torchon et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud, l'idéal étant dans le four éteint en mettant de l'eau chaude dans le lèche-frite.
préchauffez le four à 250°c, en laissant l'eau dans le lèche-frite.

Versez la pâte directement dans un moule à empruntes huilé (j'ai pu en faire 8 ici). selon vos goûts, saupoudrez de farine, de graines ou ce que vous souhaitez, et enfournez 20mn environ.
a la fin de la cuisson, afin que l'humidité s'évapore plutôt que de ramollir le pain, veillez à le laisser refroidir sur une grille.