Gaufres liégeoises

Name: Gaufres liégeoises
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 215 min
Yield: 15 portions
Ingredients: 250 gramme farine; 37 gramme cassonade; 1 gousse vanille; 10 cl lait à température ambiante; 1 pièce oeuf; 10 gramme levure de boulanger; 150 gramme beurre; 110 gramme sucre casson

Les vrais gaufres liégeoises

4.3

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h 35

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min, Repos : 3 h

Description

J’ai rarement goûter des gaufres aussi bonnes

Ingrédients pour 15 personnes

250 gramme farine

37 gramme cassonade

1 gousse vanille

10 cl lait à température ambiante

1 pièce oeuf

10 gramme levure de boulanger

150 gramme beurre

110 gramme sucre casson

Étape 1/2

Délayer la levure avec le lait dans le bol de votre robot.
mélanger au fouet à main. verser la farine, la vanille, la cassonade et ajouter l’oeuf.
pétrir à l’aide de la feuille pendant 5 bonnes minutes, jusqu’à obtention d’un mélange bien élastique. incorporer le beurre et pétrir de nouveau pendant 5 minutes, le beurre doit être complètement assimilé.

Étape 2/2

Laisser pousser sous un linge propre pendant 2-3h environ, il faut qu’elle double de volume.
dégazer, et ajouter le sucre casson. pétrir rapidement à la main pour incorporer le sucre à la pâte.
ne pas hésiter à se fariner les mains.
réaliser des petites boules de pâtes et laisser pousser encore 15-20min sur une feuille de papier cuisson.

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