Käsekuchen

Name: Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 200 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 pièce pâte brisée; 500 gramme fromage blanc à 40%; 20 cl crème fraîche; 4 pièce œuf; 200 gramme sucre; 20 gramme farine; 1 pincée sel; 100 gramme raisin secs ayant macéré plus d’une heure dans du rhum

L’ancêtre du cheesecake !

4.8

15 avis

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Team

Chefclub

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Temps total : 3 h 20

Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h, Repos : 2 h

Description

Cette tarte au fromage blanc est une recette traditionnelle allemande, au bon goût de fromage frais ! Ça passe toujours crème en dessert.

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte brisée

500 g de fromage blanc à 40%

20 cl de crème fraîche

4 œuf

200 g de sucre

20 g de farine

1 pincée sel

100 g de raisin secs ayant macéré plus d’une heure dans du rhum

Étape 1/4

Étaler la pâte et dans un moule à tarte puis enfourner à blanc à 180 °C pendant 10 minutes.

Étape 2/4

Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc avec le sucre, le sel et la farine tamisée. Incorporer la crème et les œufs. Battre au batteur électrique pour obtenir une texture lisse et homogène (ajouter les raisins secs marinés si vous souhaitez cette variante de la recette).

Étape 3/4

Versez la préparation sur la pâte et faire dorer dans un four à température moyenne à 180 °C pendant 45 minutes. Laisser refroidir et servir bien frais.

Étape 4/4

Astuce : Vous pouvez accompagner votre gâteau d’un coulis de fruits rouges rapide maison ! Mixez 500 g d’un mélange de fruits rouges (mûres, framboises, fraises, myrtilles, cassis…) avec 2 c. à s. de sucre et quelques gouttes de jus de citron, jusqu’à l’obtention d’un coulis bien lisse. Réservez au frais jusqu’au moment de le dégainer pour napper le gâteau !

Astuce

Vous pouvez accompagner votre gâteau d’un coulis de fruits rouges rapide maison ! Mixez 500 g d’un mélange de fruits rouges (mûres, framboises, fraises, myrtilles, cassis…) avec 2 c. à s. de sucre et quelques gouttes de jus de citron, jusqu’à l’obtention d’un coulis bien lisse. Réservez au frais jusqu’au moment de le dégainer pour napper le gâteau !

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