Brioche à la fleur d’oranger et pépites de sucre

Name: Brioche à la fleur d’oranger et pépites de sucre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 130 min
Yield: 7 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 80 ml lait; 25 gramme levure; 200 gramme beurre demi-sel; 70 gramme sucre en poudre; 575 gramme farine de gruau; 4 piece œuf; 1 c. à s. fleur d'oranger

Une recette facile et rapide

4.8

10 avis

Source

Team

Chefclub

Brioche à la fleur d’oranger et pépites de sucre

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Temps total : 2 h 10

Préparation : 10 min, Cuisson : 30 min, Repos : 1 h 30

Description

Brioche

Ingrédients pour 7 personnes

80 ml de lait

25 g de levure

200 g de beurre demi-sel

70 g de sucre en poudre

575 g de farine de gruau

4 œuf

1 c. à s. de fleur d'oranger

Étape 1/4

Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot ou bien dans un saladier, respecter le sens des ingrédients ci-dessus. Lorsque le mélange est homogène. Disposez la boule formée dans votre four à 30° ou 40° pour faire pousser.

Étape 2/4

Disposez un bol d'eau dans le fond du four pour avoir l'humidité nécessaire à la pousse. Ceci pendant 1h30 environ, lorsque la boule a doublé de volume, c'est bon. Disposez la boule sur un plan fariné, dégazez la pâte.

Étape 3/4

Donnez forme à votre brioche. Traditionnelle rectangulaire, assemblage en forme de boules calibrées, ou bien une tresse. Dorez à l'œuf et saupoudrez de grains de sucre (facultatif). Laissez pousser 30 minutes sous un torchon.

Étape 4/4

Enfournez dans le four préalablement chauffé, 170° chaleur tournante pour 35 à 40 minutes environ, tout dépend du four.

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