Bomboloni ou beignets italiens

Name: Bomboloni ou beignets italiens
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 200 min
Yield: 30 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 200 ml lait; 15 gramme levure; 70 gramme sucre; 550 gramme farine de gruau; 1 c. à c. vanille naturelle en poudre; 1 c. à s. fleur d'oranger; 1 pincée sel; 50 gramme beurre; 2 piece œuf

Une recette facile et rapide

4.6

15 avis

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Chefclub

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Temps total : 3 h 20

Préparation : 15 min, Cuisson : 5 min, Repos : 3 h

Description

Bomboloni ou beignets italiens

Ingrédients pour 30 personnes

200 ml de lait

15 g de levure

70 g de sucre

550 g de farine de gruau

1 c. à c. de vanille naturelle en poudre

1 c. à s. de fleur d'oranger

1 pincée sel

50 g de beurre

2 œuf

Étape 1/3

Dans la cuve de votre robot ou récipient, versez les liquides : Lait, œufs, beurre ramolli, fleur d’oranger. Ajoutez le sel et la vanille. Puis la farine, le sucre et la levure fraîche que l’on émiette. Pétrir au robot ou à la main 10 à 15 minutes.

Étape 2/3

Laissez lever au four à 40°pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume. Farinez votre plan de travail. Dégazer puis Étalez la pâte, découpez vos beignets à l’aide d’un emporte pièce, ici 4cm de diamètre pour obtenir des petits formats. Épaisseur de la pâte 1.5cm.

Étape 3/3

Laissez lever 30 minutes supplémentaires. Faire chauffer de l’huile spéciale friture. L’huile doit être chaude pour saisir mais pas trop pour bien cuire l’intérieur sans brûler l’extérieur. Ici sur 8/9 plaques induction. Rouler vos beignets dans le sucre et garnir suivant vos envies.

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