Poulet yassa aux olives vertes

Bonjour tout le monde.

Aujourd'hui, direction le Sénégal pour un de leur plat les plus populaires. C'est un plat que j'ai fait il y a fort longtemps et j'ai voulu le goûter à nouveau.

Il existe mille et une recettes, j'ai donc fait un mix avec ce qui me plaît. Je l'ai fait avec des olives et de la moutarde et on s'est tout simplement régalé.

Il est très facile à faire, et à beaucoup de goût. Le mieux c'est de faire mariner votre poulet et vos oignons toute une nuit et votre plat n'en sera que meilleur.

Faites mariner le poulet coupé au préalable en morceaux avec 1 cuillère à soupe de moutarde, la moitié de la tête d'ail, le jus de 2 citrons, ainsi que le poivre. Réservez le tout au frigo pendant au moins 3 heures, voir toute la nuit si vous avez le temps.

Émincez et marinez les oignons avec le reste de la moutarde, le jus de citron, encore un peu de poivre, réservez au frigo également pour la même durée que le poulet.
Faites cuire le poulet dans le four jusqu'à ce que la peau devienne bien grillée (200 degrés chaleur tournante durant 20-25 minutes).

Chauffez l’huile d'olive et faites dorer les oignons, puis ajoutez le reste d’ail, le poulet grillé, 2 tasses d’eau, et le sel à votre convenance.
Laissez mijoter pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit prêt, 10 minutes avant la fin, ajoutez les olives.

C'est prêt, quand le liquide contenu dans la sauce est quasiment absorbé.
Bon appétit mes gourmands.