Escalopes de poulet farcies au fromage

Escalopes de poulet farcies au fromage frais et herbes accompagnées de pommes de terre écrasées rôties au four.

Pour les escalopes
Dans un bol mélangez le fromage avec les herbes que vous aurez coupé.
Ouvrez les filets de poulet en deux et tartinez l'intérieur de fromage frais aux herbes.

Refermez les filets de poulet avec de la ficelle ou avec des cures dents (j’ai pris de la ficelle car j’ai dû rouler mes escalopes trop fines pour être ouvertes ).
Enduisez votre poulet de miel et disposez-les dans un plat.

Enfournez à 180° pendant 20 minutes.

Pour les pommes de terre
Faites cuire vos pommes de terre grenailles à l’eau. Ne les faites pas cuire trop longtemps, elles seraient trop friables.

Une fois cuites, écrasez-les pour en faire comme une petite galette.
Sur le dessus ajoutez ce que vous voulez comme fromage (mozza, chèvre), des épices (paprika, curcuma) ou des herbes (thym, romarin).

Déposez-les sur du papier sulfu. Un filet d’huile d’olive et vous enfournez le tout pour 10 minutes au four à 200°.