Brioche feuilletée

Name: Brioche feuilletée
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 250 gramme farine; 130 gramme œuf; 5 gramme sel; 30 gramme sucre; 180 gramme beurre

Show devant, une super recette !

4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

Enregistre cette recette sur l'app

Scanne avec l'appareil photo pour télécharger l'app : toutes tes recettes, enfin rangées.

Gagnez un cadeau !

Cuisinez, postez, obtenez 50 likes et remportez un cadeau !

J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 25

Préparation : 40 min, Cuisson : 15 min, Repos : 30 min

Description

Brioche feuilletée

Ingrédients pour 1 personnes

250 g de farine

130 g d'œuf

5 g de sel

30 g de sucre

180 g de beurre

Étape 1/4

Mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 10 minutes.
Former une boule et laisser reposer 30 minutes.
Étaler la pâte en rectangle et laisser reposer toute la nuit.
La veille aussi, étaler le beurre en carré d’environ 15 × 15 centimètres dans du papier sulfurisé.

Étape 2/4

Le lendemain, mettre le beurre sur la pâte et rabattre les bords pour enfermer le beurre.
Étaler la pâte de façon à ce qu’elle soit trois fois plus longue que large.
Mettre la pâte 15 minutes au frais.
Étaler la pâte une nouvelle fois pour qu’elle soit trois fois plus longue que large.
Faire un tour double.
Remettre au frais.

Étape 3/4

Étaler la pâte pour qu’elle fasse 16 centimètres de large et environ 50 centimètres de long.
Couper la pâte en deux pour obtenir deux bandes de 8 × 50 centimètres.
Superposer les deux morceaux.
Étaler la pâte pour qu’elle fasse 10 × 85 centimètres.

Étape 4/4

Couper la pâte en deux pour obtenir deux bandes de 5 × 85 centimètres.
Former un accordéon avec un des deux morceaux.
Laisser pousser 2 heures.
Enfourner 30 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir, c’est prêt.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode question ou astuce si cela se prête mieux à votre commentaire.