Brioche à la cannelle

Name: Brioche à la cannelle
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 100 gramme beurre; 500 gramme farine; 20 cl lait; 10 gramme levure boulangère déshydratée; 1 pièce œuf; 80 gramme sucre en poudre; 80 gramme beurre; 100 gramme sucre; 5 gramme cannelle

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4.7

15 avis

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Chefclub

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Temps total : 1 h 25

Préparation : 1 h 10, Cuisson : 15 min

Description

Brioche à la cannelle

Ingrédients pour 10 personnes

100 g de beurre

500 g de farine

20 cl de lait

10 g de levure boulangère déshydratée

1 œuf

80 g de sucre en poudre

80 g de beurre

100 g de sucre

5 g de cannelle

Étape 1/3

Faire tiédir le lait avec le beurre.
Pétrir tous les ingrédients 10 minutes.
Laisser reposer 1 heure.
Étaler la pâte en un grand rectangle.

Étape 2/3

Mélanger le beurre mou, le sucre et la cannelle et répartir la préparation sur la pâte.
Replier les deux côtés horizontaux vers le centre.
Couper des lamelles de pâtes dans la hauteur (il faut 4 lamelles pour une brioche).

Étape 3/3

Pour la dorure, mélanger un jaune d’œuf et deux cuillères à café de lait et badigeonner les brioches.
Enfourner environ 15 minutes à 180 degrés.
Laisser tiédir et déguster.

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