Le cheesecake vegan au spéculoos

Name: Le cheesecake vegan au spéculoos
Prep time: 25 min
Total time: 325 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 300 gramme purée de cajou; 1 pincée sel; pm vanille; 120 gramme pâte de spéculos; 160 gramme spéculoos; 150 gramme crème de coco; 200 gramme pâte de spéculoos; 400 gramme cream cheese végétalien; 60 gramme huile de coco

Et cette texture tellement crémeuse !

4.7

11 avis

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Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 5 h 25

Préparation : 25 min, Repos : 5 h

Description

La texture est merveilleuse je ne m’en lasse pas comme vous l’aurez vu. D’autant plus qu’il est vraiment super simple à réaliser.
J’aime beaucoup les cheesecake mais je suis plus de la team cheesecake crue que cuit. Tu es de quelle team toi ?
J’ai ajouté de la pâte speculos dans la garniture mais certains la préfères ‘nature’. Cet ajout est totalement optionnel et si tu souhaites nature remplace par 100g de sucre glace.

Ingrédients pour 8 personnes

300 g de purée de cajou

1 pincée sel

vanille

120 g de pâte de spéculos

1 pincée sel

160 g de spéculoos

150 g de crème de coco

200 g de pâte de spéculoos

400 g de cream cheese végétalien

60 g d'huile de coco

Étape 1/4

Mixer les speculoos et ajouter l’huile de coco fondue puis bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Bien écraser. Placer au frais au min 30min.

Étape 2/4

Mélanger la crème de coco avec la purée de cajou jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter le cream cheese et la vanille. Bien mélanger.

Étape 3/4

Enfin ajouter la pâte speculos et le sel. Tout mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Verser la l’appareil à cheesecake dans le moule et laisser reposer au frais au moins 3h.

Étape 4/4

Pour le dessus : Faire fondre la pâte speculoos au micro onde jusqu’à ce que ce soit complétement liquide. Verser sur le cheesecake et laisser prendre au frais jusqu’à ce que ce soit complétement durci.

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