Risotto façon carbonara

Name: Risotto façon carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 180 gramme riz; 1 pièce petit oignon jaune; 120 gramme lardons; 40 cl bouillon de volaille; 10 cl crème épaisse ou semi épaisse; 50 gramme Parmesan râpé; pm Poivre; 2 c. à s. huile d'olive; 100 gramme beurre; 1 botte Persil frais

Risotto

4.6

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min

Description

Une recette simplissime avec très peu d'ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes

180 gramme riz

1 pièce petit oignon jaune

120 gramme lardons

40 cl bouillon de volaille

10 cl crème épaisse ou semi épaisse

50 gramme Parmesan râpé

pm Poivre

2 c. à s. huile d'olive

100 gramme beurre

1 botte Persil frais

Étape 1/2

Préparer votre bouillon.
Emincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive ou de beurre. Une fois doré, y ajouter le riz.
Mélanger 30 secondes avant d'ajouter progressivement votre bouillon, louche après louche, pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire vos lardons dans une autre poêle.

Étape 2/2

Une fois le riz presque cuit mais encore croquant, y ajouter la crème, du parmesan, les lardons, le persil ciselé, et poivrer.
Mélanger le tout et laisser cuire 2/3 minutes avant de servir bien chaud !
Vous pouvez rajouter du persil et du parmesan supplémentaire au moment du service !

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