Pain cocotte aux fruits secs

Name: Pain cocotte aux fruits secs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 915 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 c. à c. huile d'olive; 150 gramme farine semi-complète; 1 c. à c. sel; 300 ml eau; 1 poignée 𝗿𝗮𝗶𝘀𝗶𝗻𝘀 𝘀𝗲𝗰; 30 gramme noix; 150 gramme farine semi-complète T80; 150 gramme farine d’épeautre; 6 gramme levure sèche; 2 c. à s. graines de lin

Une recette facile et rapide

4.2

10 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 15 h 15

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min, Repos : 14 h 30

Description

Pain cocotte aux fruits secs

Ingrédients pour 3 personnes

1 c. à c. d'huile d'olive

150 g de farine semi-complète

1 c. à c. de sel

300 ml d'eau

1 poignée 𝗿𝗮𝗶𝘀𝗶𝗻𝘀 𝘀𝗲𝗰

30 g de noix

150 g de farine semi-complète T80

150 g de farine d’épeautre

6 g de levure sèche

2 c. à s. de graines de lin

Étape 1/5

Dans un bol, versez toutes les farines, la levure la sel et l'huile d'olive. Faites tourner votre robot (ou mélangez à l'aide d'une cuillère en bois si vous n'en avez pas) en versant l'eau au fur et à mesure.

Étape 2/5

Ajoutez les graines et les raisins et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Posez une assiette sur le saladier et laissez la pâte lever pendant 12 heures afin qu’elle double de volume.

Étape 3/5

Une fois le temps de pousse passé, farinez le plan de travail. Déposez-y la pâte, farinez-la légèrement et pétrissez 1 min en formant une boule. Couvrez avec un torchon et laissez reposer 15 minutes.

Étape 4/5

Versez un peu de farine sur le torchon, posez la pâte dessus, farinez-la et laissez reposer à l'air libre de nouveau 2 heures.Préchauffez votre four à 230° avec la cocotte fermée dedans. Une fois le four chaud, déposez le pain dans la cocotte et fermez le couvercle.

Étape 5/5

Faites cuire 30 minutes, puis enlevez le couvercle pendant encore 15 minutes. Laissez le pain refroidir avant de le déguster.

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