Barres chocolatées aux dattes et cacahuètes

Salut les gourmands ! Voici une recette inspirée par @mygreedyside.
Je vous préviens, on devient accro !

Biscuits :

Préchauffer votre four à 180°.
Tout mélanger ensemble puis verser sur une plaque de papier sulfurisé, former un rectangle de la taille d'un brownie et bien tasser la pâte.
Cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré et le laisser refroidir pour qu'il durcisse (attention, il est assez friable... mais c'est ça qui est bon).

Caramel de datte :

Faire chauffer votre lait 30s au micro-onde et ajouter les dattes.
Laisser tremper environ 30 min.
Mixer au robot avec l'huile de coco environ 5 min jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Il faut obtenir une texture onctueuse mais pas trop liquide (vous pouvez ajuster en ajoutant du lait ou des dattes).
Ajouter la vanille et le sel.

Montage :

Découper le biscuit pour former la base de vos snickers et les placer sur une grille.
Recouvrir le dessus de caramel, déposer des cacahuètes sur le caramel.
Faire fondre votre chocolat avec l'huile de coco et recouvrir les barres.
Placer au frigo.