Carbonnade flamande

Name: Carbonnade flamande
Prep time: 90 min
Cook time: 120 min
Total time: 210 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 kg viande à carbonnade; 1 c. à s. cassonade; 2 pièce oignon blanc; 75 cl bière brune; 2 tranche épices à pain d’épices; 2 c. à s. farine de blé t65; 1 c. à s. moutarde de dijon; 1 bouquet bouquet garni; 60 gramme beurre

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.3

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h 30

Préparation : 1 h 30, Cuisson : 2 h

Description

Bonjour tout le monde.

Aujourd'hui, je mets à l'honneur la Belgique.
La carbonnade à la flamande est un plat que j'affectionne beaucoup. Cette recette vous allez voir, elle est simplissime mais il en ressort un plat magnifique.

A tester très rapidement !

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de viande à carbonnade

1 c. à s. de cassonade

2 oignon blanc

75 cl de bière brune

2 tranche épices à pain d’épices

2 c. à s. de farine de blé t65

1 c. à s. de moutarde de dijon

1 bouquet bouquet garni

60 g de beurre

Étape 1/3

Épluchez les oignons et émincez-les .
Faites revenir doucement les oignons dans le beurre, puis ajoutez la cassonade.
Ajoutez la viande et faites la bien colorer.
Ajoutez la farine en mélangeant bien le tout.

Étape 2/3

Tartinez la moutarde sur les tranches de pain d’épice.
Déglacez avec la bière, puis couvrez avec les tranches de pain d’épice tartinées de moutarde.
Poursuivez la cuisson au moins 1h30 à petit feu et à couvert.
En fin de cuisson, si la sauce n’est pas assez réduite, enlevez la viande et faites réduire la sauce à petit feu.

Étape 3/3

À manger avec de la purée ou des frites accompagnées de mayonnaise.
Bon appétit mes gourmands.

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