Le goûter brioche à partager

Mélanger la farine, l’œuf, le sel, la levure de boulanger, le sucre, le lait puis ajouter le beurre et mélanger de nouveau pour obtenir une pâte à brioche homogène. La recouvrir avec le torchon propre puis laisser reposer 3 heures au frais.

Séparer la pâte à brioche en 2, dégazer les pâtes et étaler une pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, placer le pot de pâte à tartiner Chefclub au centre d’une feuille de papier cuisson, déposer la pâte à brioche étalée par-dessus. Disposer les bananes autour du pot de pâte à tartiner, rabattre la pâte de la brioche sur les bananes, déposer la brioche sur un tapis de cuisson et enfourner les 2 pâtes à brioche 25 minutes à 180 °C. Monter en chantilly la crème liquide, 15 g de sucre glace, le mascarpone et placer la chantilly dans une poche à douille.

Couper la mangue en lamelles, les kiwis en morceaux. Découper le centre de la brioche, verser la pâte à tartiner Chefclub au centre de la partie découpée. Découper l’autre brioche en lamelles. Pocher la chantilly au centre du cercle de brioche, déposer la brioche avec la pâte à tartiner Chefclub sur la chantilly, placer les fraises, les framboises, les myrtilles, les kiwis, la mangue, les groseilles entre la chantilly et le cercle de brioche. Embrocher le reste des fruits sur des bâtonnets pour obtenir des brochettes de fruits. Pocher 3 points de chantilly sur le cercle de brioche et pocher le reste de chantilly sur le contour de la brioche avec la pâte à tartiner Chefclub. Disposer les brochettes de fruits, le reste de fruit, râper de copeaux de chocolat noir, saupoudrer le reste de sucre glace et déguster.