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Brioche façon Cramique et craquelin
En cuisine avec mc-au-naturel !
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Creator
"Et toi tu es plutôt brioche? Baguette ? Bagel ? Pain de mie ? Autre ? Alors pour ceux qui me connaissent je suis ultra mega fan des brioches en tout genre ! Et j’ai toujours voulu faire une belle brioche tressée à la mie filante ! Je l’ai un peu fait « à la belge » et y incorporant des perles de sucre pour l’une et des raisins secs pour l’autre. Ce qui donne un cramique et un craquelin pour ceux qui connaissent. On les a dégusté avec du beurre. Une pure merveille je vous dis !!!"
Temps total : 2 heures 15 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 1 heure 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
125 grammes de beurre
20 cl de lait
500 grammes de farine t45
90 grammes de sucre de canne
1/2 c. à c. de sel
1 c. à s. d'eau de fleur d’oranger
3 jaunes d’œufs
20 grammes de levure boulangère ( fraîche )
1 oeuf
Lait
Étape 1/3
125 grammes de beurre - 20 cl de lait - 500 grammes de farine t45 - 90 grammes de sucre de canne - 1/2 c. à c. de sel - 1 c. à s. d'eau de fleur d’oranger - 3 jaunes d’œufs - 20 grammes de levure boulangère ( fraîche )
Étape 2/3
Étape 3/3
1 oeuf - Lait
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