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Fouaces aux agrumes
Recette facile et rapide
Temps total : 31 heures 10 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 30 heures 15 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
180 ml de lait
650 grammes de farine
1 boîte de confiture
35 grammes de levure de boulanger
150 grammes de sucre
2 c.à s. de sucre
1 pincée de sel
2 c.à s. de fleur d'oranger
1 piece de zestes de citron
1 piece de jus d’orange
3 pieces d'œuf
100 grammes de beurre
Étape 1/5
180 ml de lait - 35 grammes de levure de boulanger - 2 c.à s. de sucre
Tout d’abord il faut faire le levain pour cela, mettre le lait à tiédir 30s au micro onde. Ajouter la levure émiettée et 2cs de sucre, mélanger, couvrir puis laisser 15min.
Étape 2/5
650 grammes de farine - 150 grammes de sucre - 1 pincée de sel - 2 c.à s. de fleur d'oranger - 1 piece de zestes de citron - 1 piece de jus d’orange - 3 pieces d'œuf - 100 grammes de beurre
Dans un bol mettre la farine, le sucre , le sel, le zeste de citron, le jus de l’orange pressée et la fleur d’oranger, commencer à mélanger sur vitesse lente à l’aide du crochet. Ajouter les œufs un par un, puis le beurre fondu.
Étape 3/5
1 boîte de confiture
Ajouter le levain progressivement, pétrir 15-20min, la pâte doit se décoller des paroies. Si la pâte est trop liquide ajouter un peu de farine. Former une boule, couvrir et laisser pousser 6h. Dégazer la pâte, former 2 grosses boules ou 4 petites. Si tu veux rajouter des fruits confits c’est le moment.
Étape 4/5
Déposer les boules sur du papier cuisson, couvrir et laisser pousser toute une nuit au frigo. Préchauffer le four à 180°. Badigeonner les foisses avec de jaunes d’œufs. Vous pouvez décorer avec des perles de sucres.
Étape 5/5
Enfourner pour 35-40min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
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