Pains briochés aux saucisses

Faites tiédir le lait, puis verser la levure, le sucre et 50 g de farine avec du lait tiède dans une tasse. Mélanger la pâte et laisser lever pendant 10-15 min. Pendant ce temps, dans un saladier mettre la farine, faire une fontaine et y mettre du sel. Mettre ensuite le levain, puis les oeufs entiers, mélanger le tout avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte soit un peu plus consistante à la main. Ajouter du beurre ramolli mais non fondu et mélanger à nouveau. Si la pâte est trop molle, y ajouter un peu de farine pour obtenir une boule de pâte souple ( 500 g de farine en totale ), laisser monter pendant 1h. Rouler la pâte, la couper en lame de 2 cm et en enveloppper les saucisses avant d'enfourner.