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Bretzels moelleux
En cuisine avec cham_is_bored !
Creator
"Ils sont enfin là ! Une petite touche Allemande sur le compte. Si moelleux avec ce goût caractéristique, une tuerie!"
Temps total : 2 heures 5 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 7 personnes
500 grammes de farine
1 sachet de levure
4 c. à c. de sel
30 grammes de beurre ( mou )
297 ml de lait
30 grammes de bicarbonate
Étape 1/2
500 grammes de farine - 1 sachet de levure - 2 c.à.c de sel - 30 grammes de beurre ( mou ) - 297 ml de lait
Mélanger de la farine, la levure et le sel.
Rajouter le beurre mou et lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Laisser reposer 1h 30 min sous un draps humide.
Étape 2/2
30 grammes de bicarbonate - 2 c.à.c de sel
Faire bouillir de l'eau avec bicarbonate et le sel.
Préchauffer le four à 200°C.
Former les bretzels et les plonger 5s dans la saumure. Les déposer sur une plaque de cuisson et les parsemer de gros sel.
Enfourner 15 min.
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