Baguettes viennoises

Une recette facile et rapide

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"Baguettes viennoises"



Temps total : 1 heure 55 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

40 cl de lait

60 grammes de beurre

1 c.à.c de sel

500 grammes de farine

35 grammes de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

25 grammes de levure ( fraîche )

1 piece d'oeuf


Étape 1/3

30 cl de lait - 60 grammes de beurre - 1 c.à.c de sel - 500 grammes de farine - 35 grammes de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 25 grammes de levure ( fraîche )

Dans la cuve de votre robot ou saladier, versez le lait tiède, le beurre ramolli, le sel. Ajoutez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le cube de levure émietté. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène pour former une boule.

Étape 2/3

Laissez pousser 1h dans un endroit tiède et humide, ou dans votre four à 30° avec un bol d'eau posé dans le fond. Farinez votre plan de travail. Formez 4 pâtons. Les allongez pour façonner vos baguettes. Les poser sur une plaque à baguettes.

Étape 3/3

1 piece d'oeuf - 10 cl de lait

Dorez avec le mélange œuf lait. Faire quelques entailles à l'aide d'une grigne ou autre lame. Laissez reposer 30 minutes sous un torchon propre. Enfournez à 200° chaleur tournante 15 minutes.

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