Beignet au four au chocolat

Commencer par réhydrater la levure en la déposant dans le bol avec le lait de coco tiède. Laisser reposer 15min. Ajouter l’œuf, la compote, le sucrant, la farine, l’huile de coco et finir par le sel. Pétrir environ 5min au robot.

Former une boule, la placer dans un saladier recouvert d’un torchon à l’abri de l’air libre pendant 1h30. Dégazer la pâte et étaler la sur un plan de travail fariner sur une épaisseur d’environ 1cm. Avec un emporte pièce faire vos cercles.

Déposer sur un cercle un carré de chocolat ou de pâte à tartiner et recouvrir avec un autre cercle en mouillant légèrement le tour avec de l’eau afin de bien souder les bords. Il est vraiment important de bien souder sinon ils risquent de s’ouvrir à la cuisson !! Réformer de jolies boules avec les mains farinées.

Placer led beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 30min sous un torchon. Préchauffer le four à 180°c. Enfourner environ 10min selon les fours.

Dans un bol mélanger 20g de lait avec 1 cas de miel. Badigeonner vos beignets avec le mélange et saupoudrer de sucre.