Burger aux galettes de chou-fleur

En cuisine avec Jaifaimmaman !

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"Bonsoir les gourmands ! Le printemps est là et ça fait un bien fou !!! Alors pour bien débuter cette nouvelle saison et cette nouvelle semaine, je vous propose un burger revisité avec des galettes de chou-fleur et pommes de terre. Un repas complet ludique, sain, gourmand qui fait plaisir aux petits comme aux grands !"



Temps total : 1 heure 30 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

1 chou-fleur

350 grammes de viande hachée

3 pieces de pomme de terre

1 c. à s. de maïzena

1 c. à s. de fécule de maïs

Sel et poivre

2 œuf

1 c. à s. d'huile

Fromage à burger

Fines herbes


Étape 1/2

1 chou-fleur - 3 pieces de pomme de terre - 1 c. à s. de fécule de maïs - 2 œuf - Sel et poivre - Fines herbes

Galettes chou-fleur et pommes de terre : Faire cuire les têtes de chou-fleur et les pommes de terre dans une eau bouillante salée environ 20 à 30 minutes (vérifier la cuisson en plantant un couteau, s'il senfonce facilement, c'est prêt). Préchauffer votre four à 210°. Egoutter et verser dans un saladier puis écraser à la fourchette. Ajouter les oeufs, la maïzena, le sel, le poivre et les herbes fraîches et mélanger bien. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Façonner vos 8 galettes dessus. J'utilise un cercle dans lequel je mets 2 cuillères à soupe de préparation. Cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Étape 2/2

350 grammes de viande hachée - 1 c. à s. de maïzena - Sel et poivre - 1 c. à s. d'huile - Fromage à burger

Steak haché maison : Mélanger 350 g de viande hachée (5% de matière grasse) avec 1 cuillère à soupe de maïzena, un peu de sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d'huile (j'utilise de l'huile de sésame pour apporter un bon goût torréfié mais vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol). Former vos 4 steaks et les faire griller sur feu vif des deux côtés. Mettre votre fromage à burger et le laisser fondre avant d'ajouter votre steak au burger.

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