Burger galette végé

Laver la courgette, la découper grossièrement et la broyer dans un mixeur. Placer la courgette mixée sur un torchon dans une passoire et bien l'essorer. Dans un récipient, placer les courgettes essorées, les œufs, la farine, le sel, le poivre et le gruyère râpé.

Bien mélanger le tout et ajouter du curry. Dans une poêle chaude huilée, déposer une grosse cuillère à soupe et bien l'aplatir pour former une galette. Laisser cuire à feu moyen 2-3 minutes de chaque côté. Une fois les galettes cuites, monter le burger avec du fromage blanc, des tomates cerises, des champignons poêlés et du basilic.