Muffin sans beurre au cacao et pépites de chocolat

Eplucher la courge butternut, la couper en dés et la faire cuire 20min à la vapeur. Une fois cuite, la réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le miel puis rajouter le fromage blanc et la compote de pommes. Verser ensuite la courge, l'huile, le cacao et touiller. Incorporer ensuite la farine et la levure chimique puis mélanger à nouveau. Terminer par les pépites de chocolat. Verser ensuite la préparation (au 3/4) dans des moules à muffin.

Préchauffer le four à 180°C. Parsemer de pralin et déposer quelques chunks de chocolat par-dessus. Enfourner pour 25min. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.