Flan zébré

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille jusqu’à petite ébullition. Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la fécule de maïs et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait dans le mélange précédent. Fouetter rapidement puis remettre sur feu doux pendant deux minutes en continuant de fouetter doucement.

Séparer la préparation en deux parts égales dans des bols. Ajouter le cacao dans l’une des deux et bien mélanger. Dans un moule à bord haut, disposer la pâte brisée. La piquer avec une fourchette.

Verser deux cuillères à soupe de mélange vanille au centre puis deux cuillères de mélange cacao et ainsi de suite jusqu’à épuisement.

Enfourner environ 35 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler.