Riz à sushi et d'une vinaigrette passion

En cuisine avec Jaifaimmaman !

4.7

11 avis

"Idées d'accompagnements fraicheurs pour une pokebowl party. Ce soir, je vous propose un concept de repas : une soirée autour du pokebowl ! L'idée : vous préparez du riz à sushi, plusieurs fruits, légumes, sources de protéines et après, chacun se prépare son bowl selon ses goûts ! Retrouvez plusieurs propositions d'accompagnements ainsi qu'une vinaigrette au fruit de la passion."



Temps total : 1 heure 5 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 35 minutes, Repos : 10 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

Dos de saumon

Fruit de la passion

300 grammes de riz rond à sushi

Petits pois

1 c. à s. d'huile d'olive

4 c. à s. de vinaigre de riz

Betterave

Sel et poivre

2 c. à s. de sucre

Concombre

1/2 c. à c. de sel

Radis

Mangue

Kiwi

Fines herbes


Étape 1/3

Dos de saumon - Petits pois - Betterave - Concombre - Radis - Mangue - Kiwi - Fines herbes

Accompagnements : Dos de saumon frais @leroy_seafood_france coupé en dés et assaisonnés avec un peu de sauce soja sucrée et salée ainsi que du sésame. Petits pois frais cuits 20 min à eau bouillante puis plongés dans l'eau froide et égouttés avant d'être mélangés avec de la menthe. Betterave cuite et coupée en petits dés avec du persil. Rondelles de concombre. Rondelles de radis. Dés de mangue. Kiwi coupé en petits cubes. Herbes fraîches : menthe, coriandre, persil, aneth.

Étape 2/3

Fruit de la passion - 1 c. à s. d'huile d'olive - Sel et poivre

Vinaigrette fruit de la passion : Couper et vider votre fruit de la passion dans une petite tasse. Ajouter 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre.

Étape 3/3

300 grammes de riz rond à sushi - 4 c. à s. de vinaigre de riz - 2 c. à s. de sucre - 1/2 c. à c. de sel

Riz à sushi : Rincer le riz à sushi à l'eau claire ds une passoire et le laisser égoutter 30 min. Faire chauffer le vinaigre ac le sucre et le sel à feu doux sans porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit fondu et laisser refroidir. Mettre le riz et 30 cl d'eau ds une casserole à fond épais et faire chauffer sur feu très moyen jusqu'à ébullition (je mets un couvercle en verre, cela me permet de surveiller l'ébullition) et laisser cuire 15 min sans soulever le couvercle. Enlever la casserole du feu et laisser reposer 10 min sans retirer le couvercle. Verser la préparation à base de vinaigre et mélanger doucement pour ne pas broyer le riz.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères