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La meilleure Pizza
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Chef
"Tomate et Mozzarella, le couple star de l’été, le classico de la gastronomie italienne réuni sur une pâte moelleuse, pour une invitation à manger - et parler - avec les mains ! Forcément la populaire Margherita s’impose tout de suite dans notre imaginaire (devant la pizza tartiflette ou hawaïenne, par exemple...). Si l’expression « pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple » avait une saveur, ce serait sûrement celle de ces tomates gorgées de soleil et du crémeux de la fiordilatte. On en oublie même qu’elle est végétarienne, c’est dire."
Temps total : 4 heures 32 minutes
Préparation : 17 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 4 heures
Ingrédients pour 4 personnes
5 grammes de levure sèche
250 grammes de farine
6 grammes de sel
1 kg de tomates bien mûres
3 gousses d’ail
1/2 oignon
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. de concentré de tomates
1 c. à c. d'origan
1 branche de thym
1 feuilles de laurier
100 grammes de mozzarella fior di latte
6 feuilles de basilic
Sel et poivre
Huile d'olive
Ustensiles
Mixeur plongeant
Rouleau à pâtisserie
Étape 1/3
![La meilleure Pizza - Step 1 La meilleure Pizza - Step 1](https://cdn.chefclub.tools/uploads/steps/cover-thumbnail/95371360-fbc0-4da7-908c-dd3250df2923.jpg)
5 grammes de levure sèche - 250 grammes de farine - 6 grammes de sel
Étape 2/3
![La meilleure Pizza - Step 2 La meilleure Pizza - Step 2](https://cdn.chefclub.tools/uploads/steps/cover-thumbnail/ac278e8c-a06d-481a-af4e-8621998d21eb_gdxDst1.jpg)
1 kg de tomates bien mûres - 3 gousses d’ail - 1/2 oignon - 1 c. à c. de sucre - 1 c. à c. de concentré de tomates - 1 c. à c. d'origan - 1 branche de thym - 1 feuilles de laurier
Étape 3/3
![La meilleure Pizza - Step 3 La meilleure Pizza - Step 3](https://cdn.chefclub.tools/uploads/steps/cover-thumbnail/e2f7538c-b7c6-4dfd-a921-f58154d17555.jpg)
100 grammes de mozzarella fior di latte - 6 feuilles de basilic - Sel et poivre - Huile d'olive
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