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Riz cantonnais
Je ne m’en lasserai jamais
Creator
"un repas rempli de saveurs et facile à faire🥢🥡 Et avec des petits pois frais c’est tellement meilleur🤪"
Temps total : 30 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
300 grammes de riz blanc cuit
100 grammes de petits pois ( frais ici )
100 grammes de dés de jambon
3 oeufs
1 gousse d'ail
1 c. à s. de sauce soja salée
1 oignon vert
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de paprika
1 c. à c. d'huile d’olive
1 poignée de coriandre ( fraîche )
1 c. à c. de sel, poivre
Étape 1/4
Si vos petits pois sont frais : les écosser et les plonger dans une casserole remplie d’eau. une fois à ébullition, laisser cuire 20min à feu doux. égoutter et réserver.
Étape 2/4
Pendant ce temps, hacher l’ail et ciseler l’oignon et la coriandre.
battre les œufs en omelette. y ajouter un peu de sel et de poivre.
l’omelette : dans une poêle de taille moyenne bien chaude, verser les œufs et laisser cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés. retrouver l’omelette et réitérer. placer l’omelette dans une assiette. laisser refroidir et la couper en petits carrés.
Étape 3/4
Dans un wok ou une sauteuse bien chaude, faire revenir l’ail avec l’huile d’olive. une fois doré, ajouter le jambon et faire revenir 2/3 min. ajouter les petits pois et cuire 1min en remuant. ajouter les morceaux d’omelette, puis le riz. bien mélanger et déstructurer le riz.
Étape 4/4
Ajouter la sauce soja, le paprika et la muscade. saler et poivrer. faire revenir 2/3 min. rectifier l’assaisonnement si besoin.
verser dans une assiette et parsemer de coriandre et d’oignon vert.
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