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Omelette façon shakshuka épicé
Une recette facile et rapide
Temps total : 35 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1/2 courgette
1 boîte de tomate ( concassées )
1 oignon
1 gousse d'ail pressée
Coriandre ( fraîche )
100 grammes de mozzarella ( râpée )
4 oeufs
1 poignée d'épinards
2 c. à c. de sucre
Cannelle
Piment doux
Paprika
Cumin
Sel et poivre
Huile d'olive
Étape 1/2
Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon et l'ail 3 min. Ajouter la boîte de tomates et 1/4 d'eau, assaisonner avec les épices. Poursuivre la cuisson pendant 15 min. Incorporer les épinards et les courgettes, poursuivre la cuisson 5 min.
Étape 2/2
Casser les oeufs, parsemer de mozzarella et cuire pendant 7 min (le blanc doit être figé) Terminer par de la coriandre fraîche.
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