Shakshuka butternut et bleu

Recette de Shakshuka

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Temps total : 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 gousse d'ail

1 courge butternut

3 poignées d'épinards

200 grammes de pois chiches

4 œufs

1 oignon rouge

150 ml de crème semi épaisse

2 c. à s. d'huile d'olive

sel

poivre

paprika

herbes de provence

30 grammes de bleu


Étape 1/2

Eplucher et couper votre courge en dé et les faire cuire 10/15 minutes dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, émincer votre oignon et votre gousse d'ail. Rincer vos épinards et vos pois chiches. Dans une poêle, faire dorer votre oignon et votre ail dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter vos dés de courge égouttés.

Étape 2/2

Laisser cuire quelques minutes en remuant (quitte à ce que votre courge se transforme un peu en purée), puis ajouter vos épinards, remuer, vos pois chiches, remuer, et bien assaisonner. Ajouter enfin votre crème, remuer le tout, puis faire des trous pour y casser vos œufs. Laisser cuire et terminer en ajoutant du fromage émietté avant de servir.

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